秋刀魚 

 

秋刀魚、顧名思義是秋天的食材。在秋天的季節裡,很多日本的家庭,甚至在每天的餐桌上都可以看得到秋刀魚唷~~

 

 

      秋刀魚的營養成分 (100g)

 

Ÿ   DHA                 1400mg

Ÿ   EPA                  840mg

Ÿ                         1.8mg

Ÿ                         170mg

Ÿ                         90mg

Ÿ   維生素A            120 IU

Ÿ   維生素D            480IU

 

 

      秋刀魚的健康加分

 

秋刀魚、日本自江戶時代開始就廣受大眾喜愛,是屬於營養價值非常高的優質魚。

 

秋刀魚含有均衡胺基酸的優質蛋白質、預防貧血的鐵質、強化黏膜的維生素A、還有對骨骼與牙齒的健康不可缺少的鈣,另外、還含有豐富的維生素D來幫助這些吸收,因此對於成長的小朋友,及中高年齡者,是特別被推薦應多攝取的魚。

 

再者、近年來備受矚目的不飽和脂肪酸 DHA EPA,秋刀魚的含量更是豐富。這些不飽和脂肪酸能維持血液的流暢、具有降低膽固醇的功能,DHA能活化腦細胞提升學習能力、對於防止老年癡呆的效果也可以預期。

 

此外、秋刀魚對於常被報導的具促進膽固醇的代謝、強化肝臟有優良效果的牛磺酸也很豐富。秋刀魚的脂肪為健康的「多元不飽和脂肪」,也就是「必須脂肪酸」。據研究,這種「必須脂肪酸」是讓常吃高脂魚類的愛斯基摩人長壽的一個很重要的原因。

 

 

 

摘自 http://www.j-medical.net/ (食材の栄養講座 ~~知って少しだけ健康に~~)

 

 

 

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