★ 萵苣的營養成分 (每100g) 鐵 0.3mg 鉀 200mg 胡蘿蔔素 130ug 維生素C 5.0mg 維生素E 0.3mg 纖維素 0.5g ★ 萵苣的健康加分 萵苣是擁有95%水分的淡色蔬菜,它均衡的含有多種維生素、礦物質等我們身體必須的營養素。 萵苣是沙拉料理、或許多肉品料理中很難缺席的一項重要食材。它所含有的多種營養成分,包括胡蘿蔔素、維生素C、E,鉀、鐵等等。 胡蘿蔔素的抗氧化作用,有防止衰老、癌的效果,還有活化免疫力。預防感冒的功效。維生素C具有保持肌膚年輕的美容作用。維生素E可促進血液循環,並有『從返青春的維生素』之稱的防止老化的效果。 另外、對於可以很有效率的把體內多餘的納(鹽份)排出體外、消除腫漲、改善高血壓的鉀,萵苣中的含量也很豐富。 其他、萵苣中還含有幫助排便不可或缺的纖維素、預防貧血的鐵、改善口腔潰爛、皮膚乾燥的葉綠素等等。 大部分我們都以生食的方式食用萵苣,因此可吃到的比較完整的營養成分。加熱食用的話,也由於水分會減少,因此攝取的量,也會因此而多一些。另外在調理時,因為與油一起烹飪,也會使得胡蘿蔔素與維生素E變得更容易吸收。 摘自http://www.j-medical.net/ (食材の栄養講座 ~~知って少しだけ健康に~~) 海精靈健康生鮮の家 訂購專線 07-815-4375 / 傳真07-813-2712 / Email: sa.service@msa.hinet.net 露天拍賣: http://store.ruten.com.tw/seaangelhouse
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