海精靈の家 - 願傳說中的幸運之神 "海精靈" 帶來健康、快樂的生活。

★      鮪魚的營養成分 (每100g)

Ÿ   EPA (二十碳五烯酸)          27mg

Ÿ   DHA (二十二碳六烯酸)    115mg

Ÿ   鈣                                     5.0mg

Ÿ   維生素D                            210IU

★      鮪魚的健康加分

鮪魚、被日本人稱為是魚料理中的首選。儘管是鮪魚，也分為黑鮪魚、南方黑鮪、及價格非常搶手的大目鮪魚等種類相當豐富。

日本人對鮪魚的喜愛，可從日本料理中，對於鮪魚每個部份的不同吃法與料理方式看得出來。如鮪魚生魚片中就分為味道精緻柔軟的赤身“Akami”，背部、腹部中佈滿油層、霜降部位的“Toro”，“Toro”又分為占極少比率、油層分布較多的大腹 “Otoro”及油層分布較少的中腹“Tyuutoro”。

鮪魚赤身“Akami”的部分含豐富的蛋白質，營養素非常集中。鮪魚的血合肉部分含有常被學者們提起，對於膽固醇的代謝、及強化肝臟有很好效果的牛磺酸，並包含改善血液循環、美化肌膚、緩和腰痠背痛的維生素E，還有預防貧血的鐵含量也相當高。

鮪魚佈滿油層霜降部位的“Toro”含豐富防止動脈硬化的EPA (二十碳五烯酸)，維生素A、D、E也比鮪魚赤身“Akami”部位含量還要多。另外、鮪魚中對於提高大腦機能、學習能力、強化記憶力、及預防老年癡呆的DHA (二十二碳六烯酸) 含量更是所有魚類中最高。

據研究發現EPA、DHA等脂肪酸，它對預防動脈硬化、心肌梗塞，腦栓塞、糖尿病等生活習慣病 (成人病) 具有非常明顯的效果唷~~^^

摘自http://www.j-medical.net/ (食材の栄養講座 ~~知って少しだけ健康に~~)

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